La préparation du thé
La préparation du thé
Préchauffez la théière
Dans un premier temps il convient de préchauffer la théière. Pour cela faites y bouillir de l’eau fraîche du robinet. Utilisez l’eau dès qu’elle commence à bouillir car une eau qui bouillie trop longtemps se désoxygène, amoindrissant le goût du thé. Généralement pour les thés verts, l’eau doit être chauffée à une température plus basse ( ~ 80º degrés Celsius). Dans ce cas faîtes refroidir l'eau un instant après l'avoir bouillie (dans le but d'éviter un goût trop amer). Videz ensuite l'eau de la théière dans un autre récipient.
Le dosage
On compte entre 1 et 2 grammes de thé par tasse ( 1 g pour le thé vert, 1 g correspondant à une cuillerée à thé rase) en utilisant un filtre à thé. A partir de 4 à 5 tasses comptez l'équivalent d'une dose de tasse en plus pour la théière. Si vous utilisez une boule à infuser, veillez à ce qu’elle soit suffisamment grande pour permettre aux feuilles de se détendre.
Versez l'eau chaude sur le thé
Versez l’eau bouillie (utilisée pour le préchauffage de la théière), légèrement refroidie sur les feuilles de thé dans votre théière.
Le temps d'infusion
Pour infuser votre thé, évitez de vous fier à la couleur de votre liqueur, celle-ci variant bien plus en fonction de la quantité de thé que du temps d’infusion. Ensuite il faut savoir que chaque thé possède un temps d’infusion idéal à respecter, dans le but d'atteindre un point d’équilibre. Ceci étant, il est question de votre goût...Voici à titre indicatif un barème qui vous permettra de trouver votre propre temps et d’affiner votre pratique.
Si vous utilisez un panier à infuser ou une boule à infuser, enlevez-les dès que le temps d’infusion est terminé.
Dégustez votre thé
Une fois avoir servi votre thé vous pouvez éventuellement ajoutez d'autres ingrédients, selon vos goûts et vos envies...Cependant certains ingrédients peuvent dénaturer le vrai goût du thé. Expérimentez et dégustez....